Hola, esas botoneras que indicas no sirvem, ya que debe llevar al menos 3 botones que sean "self-return" es decir que al pulsarlos no se queden pulsados al soltarlos, si no que deben volver a sup posición inicial. Es decir tienen que ser tipo pulsador (como el pulsador del timbre de una casa), no de tipo interruptor (como el interruptor de la luz de una habitación). En una de las primeras entradas de este tema indico la botonera que puedes usar, revisate esa entrada, en todo caso es esta:

https://es.aliexpress.com/item/33033754387.html

Debes elegir el modelo (negro/plata) que los 3 pulsadores sean de tipo "self-return button" (serían los modelos 3 y 7)

Como regulador de tensión puedes usar el que indicas, con salida de 6v o 7.5V, aunque me da la sensación que es muy grande para lo que se necesita, podrías usar este (con salida a 7.5V):

https://es.aliexpress.com/item/1005002575999935.html

La electŕonica no es la del enlace que comentas, eso es el integrado ESP32 pero no puedes usarlo directamente, necesitas este modelo:

https://es.aliexpress.com/item/1005002354577296.html

Por último, los mandos bluetooth no sirven para controlar la app MotoMediaLink.

Saludos,
Fran

Hola , por si puede ayudar, en este enlace hay una botonera ahora por menos de 14€ portes gratis , las válidas son las de los botones verdes, pone Self-return

Muchísimas gracias por toda la información, voy a ponerme a adquirir todo lo necesario, ya que tb soy asiduo a comprar en AliExpress, con toda la información que me habéis pasado solo necesitaría el firmware para la botonera universal y donde puedo conseguir ese firmware y como instalarlo, las conexiones entiendo que seran como la captura que puse.

Reitero mi más sincero agradecimiento 

Buenos días serviría esta botonera de membrana son botones self-return os dejo enlace

€ 0,50 15%de DESCUENTO | Interruptor de membrana para Arduino Smart Car, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 botones, matriz de teclado de matriz, teclado, cojín de Panel de Control, Kit DIY
https://a.aliexpress.com/_EIYTVkJ

no uso más mmlink por el tema mando distancia...el no tener ruleta es una pena.

el tener que soltar la mano para tocar la pantalla del movil no me gusta